Über 15 vegane Grain-Bowl-Rezepte

Apr 07, 2023

Eleanor ist die Redaktionslehrling von EatingWell. Sie besucht die Iowa State University, wo sie als Juniorin Journalismus, Politikwissenschaft und Geschichte studiert. Während ihres Studiums arbeitete sie als Redakteurin und Reporterin bei der Campuszeitung Iowa State Daily, wo sie über Kultur und Lebensstil schrieb. Sie ist Redaktionsleiterin beim TREND Magazine, einer Modepublikation auf dem Campus.

Körnerschalen sind die perfekte Möglichkeit, ein sättigendes Mittag- oder Abendessen zuzubereiten. Diese Rezepte sind nicht nur köstlich und einfach, sondern auch milch-, fleisch- und eifrei, sodass Sie problemlos eine nahrhafte vegane Mahlzeit genießen können. Rezepte wie unsere Rainbow Grain Bowl mit Cashew-Tahini-Sauce und Teriyaki-Tofu-Reisschalen werden zu regelmäßigen Mahlzeiten, die Sie genießen können.

Diese einfache Körnerschüssel hat so viel zu bieten – Süßkartoffeln, proteinreiche Kichererbsen, cremige Avocado und hausgemachtes Tahini-Dressing. Bereiten Sie das vollständige Rezept am Wochenende zu und verpacken Sie es in einzelne Servierbehälter, um die ganze Woche über ein fertiges Mittagessen für die Arbeit zu haben.

Die Zutaten in diesem Rezept für eine vegane Getreideschüssel können im Voraus für ein einfaches Mittagessen zum Einpacken für die Arbeit vorbereitet werden. Das würzige Zitrusdressing ist ein erfrischender Geschmack mit dem süßen Karamell des gerösteten Blechgemüses.

Diese lebendige Schüssel ist vollgepackt mit Nährstoffen, die Sie stundenlang satt halten. Suchen Sie im Kühlbereich der Obst- und Gemüseabteilung nach vorgekochten Linsen.

Diese wunderschöne Körnerschale ist vollgepackt mit gesunden Zutaten wie Quinoa, Kichererbsen, Grünkohl und Blumenkohl – alles beträufelt mit einer zitronigen Tahini-Sauce. Die schnelle Mahlzeit in einer Schüssel ist ein sättigendes Abendessen unter der Woche oder ein packbares Arbeitsessen. Wenn Sie kein Za'atar haben, können Sie es durch jeweils einen halben Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander ersetzen.

Diese Schüssel mit schwarzen Bohnen und Quinoa weist viele der üblichen Merkmale eines Taco-Salats auf, abgesehen von der frittierten Schüssel. Wir haben es mit Pico de Gallo, frischem Koriander und Avocado sowie einem einfachen Hummus-Dressing beladen, das man darüber träufeln kann.

Wenn Sie ein Tempeh-Skeptiker sind, haben Sie wahrscheinlich noch nie die festen Scheiben auf Sojabasis mit einer süß-scharfen Barbecue-Sauce bestrichen gegessen. Wir geben dieser einfachen BBQ-Tempeh-Kombination eine Prise Umami mit Tamari und fügen dank Gochujang etwas Schärfe hinzu. Es ist ganz einfach, diesem Rezept Ihre eigene Note zu verleihen. siehe Variationen (unten) für einige Riffs.

Diese herzhaften Körnerschalen sind das perfekte Mittag- oder Abendessen. Sie können jede beliebige Auswahl an geröstetem Gemüse verwenden. Die Kräutersauce sorgt für mehr Helligkeit, während gehackte Pistazien für den Crunch sorgen. Verwenden Sie die restliche Soße als Aufstrich auf einem Sandwich oder träufeln Sie sie über Spiegeleier.

Mit einer Handvoll Schnellzutaten aus Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft können Sie in etwa 15 Minuten ballaststoffreiche Mahlzeiten für eine ganze Woche zubereiten. Halten Sie nach vorgekochten Wildreispaketen Ausschau, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Außerdem ist Wildreis eine gute Ballaststoffquelle. Wenn Sie diese Schüsseln mit vorgebackenem Tofu belegen, verkürzt sich auch die Zeit, die Sie für die Zubereitung dieses schnellen Mittagessens benötigen.

In dieser Version eines Rezepts für eine gesunde Körnerschüssel verwenden wir Blumenkohlreis anstelle eines anderen Vollkorns wie braunem Reis, um die Kohlenhydrate zu reduzieren und mehr Gemüse zu essen. Ein einfacher Zitrusspritzer, inspiriert von der kubanischen Mojo-Sauce, rundet diese veganen Reisschüsseln ab, perfekt zum Mittag- oder Abendessen.

In einer veganen Version des Green-Goddess-Dressings bilden Cashewnüsse eine cremige Basis mit viel Geschmack aus Kräutern und Apfelessig. Beträufeln Sie alles über diese Schüssel mit Quinoa und geröstetem Gemüse, um ein sättigendes veganes Abendessen oder ein leicht verpackbares Mittagessen zuzubereiten, das in nur 30 Minuten fertig ist.

Ein gesundes und sättigendes veganes Mittagessen mit geröstetem Butternusskürbis, Brokkoli, Paprika und Zwiebeln mit einfachem braunem Reis, mit Limette mariniertem Tofu und cremiger Cashew-Tahini-Sauce.

Schwarze Bohnen, schwarzer Reis und schwarze Sesamsamen enthalten alle Anthocyane, starke Antioxidantien, die nachweislich Entzündungen reduzieren. „Verbotener“ Reis ist also nicht nur auffällig, sondern stellt auch eine ernsthafte Verbesserung der Ernährung dar. Das Kochen in Kokosmilch sorgt für ein reichhaltiges Aroma und einen intensiven Geschmack.

Jackfrucht, eine tropische Frucht mit einer dichten, zähen Textur, ist eine leere Leinwand, die Aromen gut annimmt. In diesen veganen Burrito-Schalen wird die Jackfrucht in einer warmen und würzigen Chilisauce gekocht, die so lecker ist, dass Sie nie merken werden, dass Sie ein pflanzliches Protein anstelle von Schweine- oder Rindfleisch essen.

Dieses nährstoffreiche Getreideschüssel-Rezept lässt sich mit Hilfe einiger Fertiggerichte wie vorgewaschenem Babykohl, mikrowellengeeignetem Quinoa und vorgekochten Rüben in 15 Minuten zubereiten. Packen Sie diese ein, um sie an geschäftigen Abenden für die einfache Zubereitung von Mittag- oder Abendessen griffbereit zu haben.

Es scheint, dass es so viele Variationen von Getreideschalen gibt, wie es Sterne am Himmel gibt, und es gibt keinen falschen Weg, eine zu bauen! Aber wir mögen es lieber klassisch und einfach mit Hummus, Quinoa, Avocado und viel Gemüse!

Diese vegetarische Proteinschale enthält alles, was Sie für eine komplette Mahlzeit benötigen, in einer Schüssel. Bohnen steigern nicht nur das Protein, sondern verleihen der Farro-Mischung auch Cremigkeit. Chimichurri-Sauce peppt das Gericht auf.