Hühner- und Farfalle-Suppe

Jun 17, 2023

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Genießen Sie Hühnchen-Farfalle-Suppe mit Ihrem Lieblingsbrot. Foto / Olivia Moore – Diese grüne Olive

Die Leute sagen, Suppe sei eine Umarmung in einer Schüssel – diese Suppe ist genau das. Es ist unglaublich, wie viel Geschmack man aus solch einfachen Zutaten herausholen kann – ich liebe diese Suppe nicht nur wegen ihrer Einfachheit, sondern auch wegen ihres kräftigen Geschmacks.

Die Süße der Paprika, die Helligkeit des Basilikums und die Fülle des Hühnchens verleihen ihm eine besondere Note. Farfalle wird in der Suppe gekocht und nimmt deren Aromen und Öle auf, um einen zarten Biss zu ergeben, der zu zerkleinertem Hühnchen, weichem Gemüse und einer seidigen Brühe passt.

Diese Suppe kocht insgesamt etwa zwei Stunden lang – so können sich die Aromen richtig entfalten. Versuchen Sie nicht, die Sache zu beschleunigen! Lassen Sie es köcheln, während Sie andere Dinge im Haus erledigen – oder machen Sie es sich bei einem Film und einem Glas Wein gemütlich. Und wie jede Suppe genießen Sie sie mit Ihrem Lieblingsbrot – natürlich geröstet.

Weitere Rezepte finden Sie auf Olivias Website: www.thatgreenolive.com

Für 3–4 Personen

● 1 Zwiebel, fein gewürfelt

● 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

● 2 EL Olivenöl

● 25 g Butter

● 1 Zucchini, fein gewürfelt

● 1 grüne Paprika, fein gewürfelt

● 3 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (450 g)

● 1 gehäufter EL Senf

● 1L Hühnerbrühe

● 5 g frische Basilikumblätter, zerkleinert

● 100 g trockene Farfalle

● 1 TL Salz

● ¼ TL gemahlener weißer Pfeffer

1. Öl und Butter zusammen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es geschmolzen ist, fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und kochen Sie es 3 Minuten lang, bis es glasig ist. Zucchini und Paprika dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen, bis sie an einigen Stellen kräftig bräunen.

2. Hühnchen und Senf hinzufügen und verrühren. 5 Minuten kochen, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist. Hühnerbrühe und Basilikum hinzufügen.

3. Mit einem Deckel abdecken und 45 Minuten köcheln lassen. Hähnchen herausnehmen und abkühlen lassen. Wenn das Fleisch kühl genug zum Anfassen ist, lösen Sie es von den Knochen und zerkleinern es mit einer Gabel. Sie können die Haut entweder fein hacken oder wegwerfen.

4. Geben Sie das Hähnchen zusammen mit der Farfalle wieder in den Topf und lassen Sie es 30 Minuten lang leicht köcheln. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer verrühren.

5. In eine Schüssel füllen

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