Die 5 besten Reiskocher für makellos gekochtes Getreide

Dec 12, 2023

Von Tiffany Hopkins

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Der beste Reiskocher ist derjenige, der den gesamten Kochvorgang so einfach macht, dass Sie nicht nachdenken, herumbasteln oder aufpassen müssen, während Sie auf eine Schüssel mit prallen, duftenden Körnern warten. Das heißt, wann immer Sie Lust dazu haben, sind Sie auf halbem Weg zu gebratenem Knoblauchreis, knusprigem Pilaw oder Congee. Und obwohl Sie durchaus auch ohne Reiskocher guten Reis zubereiten können – im Ofen, auf dem Herd, mit Ihren eigenen Tränen gesalzen – möchten Sie das auch? Wenn Sie regelmäßig Reis essen, investieren Sie in einen Reiskocher. Und der beste Reiskocher, den die Food-Redakteure von Bon Appétit täglich verwenden, ist der 5,5-Tassen-Reiskocher und -wärmer von Zojirushi Micom.

Wir würden mit Sicherheit jedes der Zojirushi-Reiskochermodelle empfehlen, die stets einwandfrei gekochten Reis produzieren. Aber unser absoluter Favorit ist der Zojirushi NS-TSC10 Micom Reiskocher. Im Gegensatz zu den einfacheren, herkömmlichen Reiskochern der Marke sind Micom-Maschinen mit einem Mikrocomputer und einer intelligenten Technologie ausgestattet, die die Marke „Fuzzy Logic“ nennt und die Kochzeit und -temperatur nach Bedarf ändern kann, um menschlichem Versagen entgegenzuwirken. Wenn Sie beispielsweise versehentlich zu viel Flüssigkeit in den Topf geben, erkennt das System dies und passt sich automatisch an, damit Ihre Körner nicht matschig werden. Dieser Zojirushi Micom verfügt sogar über spezielle Kocheinstellungen für verschiedene Reissorten, wie zum Beispiel Langkorn-, Weiß-, Braun- oder Sushi-Reis. Im Lieferumfang ist ein antihaftbeschichteter Topf enthalten, der 5,5 Tassen Reis fasst und die Körner mit der Warmhaltefunktion mehrere Stunden lang auf der richtigen Serviertemperatur halten kann. Außer Reis können damit auch andere Zutaten wie Gemüse, Knödel und sogar Kuchen gedämpft werden. Uns gefällt auch, dass das elegante LCD-Bedienfeld und die Edelstahlaußenseite sowohl schön aussehen als auch leicht zu reinigen sind.

Wenn Sie auf der Suche nach einem wirklich narrensicheren High-Tech-Gerät sind, das Ihre Fehler ausmerzt und mit vielen Getreidearten zurechtkommt, ist dies die richtige Maschine für Sie. Dieses glänzende Gerät hat seinen festen Platz in unserer Testküche gefunden und ist eine beruhigende Präsenz im Mittelpunkt eines Raums voller Köche. Wenn mittags zwangsläufig alle hungrig sind, müssen wir nur schnell ein übriggebliebenes Protein aufwärmen, ein paar Rühreier schlagen oder etwas Avocado in Scheiben schneiden und die Chilischote herausbrechen, um aus den noch warmen, zarten, lockeren Körnern eine Mahlzeit zu machen . Wir versprechen Ihnen, dass Sie auf der Arbeitsplatte Platz für dieses Küchengerät schaffen möchten.

Wenn Sie jedoch nur einen einfachen Topf mit weißem Reis benötigen, gibt es auch weniger preiswerte Modelle, die die Arbeit erledigen. Nachfolgend finden Sie einige weitere unserer Top-Angebote, von unkomplizierten Reiskochern bis hin zu technisch verbesserten Optionen.

Bevor jeder einen Instant Pot oder Schnellkochtopf hatte, gab es den Tatung-Dampfgarer, der Slow Cooker, Reiskocher, Dampfgarer und Popcornmaschine in einem war. Wir lieben, dass diese Maschine Vielseitigkeit mit Einfachheit verbindet. Anders als die modernen Multikocher mit Dutzenden Tasten und Einstellungen wird der Tatung-Dampfgarer über einen einzigen Ein-Aus-Schalter betrieben. Aber lassen Sie sich davon nicht täuschen: Dieser Schalter bietet viele Kochfunktionen. BA-Mitarbeiterin Clarissa Wei bestätigt, dass es zwar lehrbuchmäßigen flauschigen Reis produziert, aber auch Fisch kochen, Schweinefleisch schmoren und Joghurt fermentieren kann – alles dank indirekter Dampfhitze, die bei idealen 159 °F liegt. Bonus: Sie können diesen Reiskocher in verschiedenen einfarbigen Farben wie Weiß, Grün und Rot finden, zusätzlich zu Sonderveröffentlichungen wie dieser pastellfarbenen Hello Kitty-Version.

Für eine Lo-Fi-Kochfeldoption, die keinen Platz auf der Arbeitsfläche einnimmt, sollten Sie dieses wunderschöne Keramikset der japanischen Marke Hario in Betracht ziehen. Es ist wie ein Teekessel, kompatibel mit Gas oder Elektro (allerdings nicht mit Induktion) und bereit, dauerhaft auf Ihrem Herd zu stehen. Füllen Sie einfach den Topf mithilfe der internen Messmarkierungen mit Reis und Flüssigkeit, köcheln Sie, bis der Herd pfeift, und lassen Sie ihn 15 Minuten lang vom Herd nehmen. Es wirkt wahre Wunder, wenn Sie nur eine kleine Menge Reis benötigen – es gibt ihn mit einem Fassungsvermögen von zwei und drei Tassen – und die kleine Dampföffnung am Glasdeckel hilft, ein Überlaufen zu verhindern. Obwohl dieser analoge Kocher keine ausgefallenen Einstellungen hat, können Sie sicher sein, dass er köstlichen weißen Reis, Jasminreis, braunen Reis, Basmatireis und mehr zubereitet.

Kendra Vaculin, stellvertretende Lebensmittelredakteurin, sagt, dieser bescheidene Reiskocher für drei Tassen sei einer der besten Anschaffungen, die sie je getätigt habe. Im Gegensatz zu den komplizierteren Zojirushi-Modellen mit einer Reihe von Voreinstellungen verfügt der Zojirushi NHS-06 über eine einzige Taste für eine Sache – das Kochen einer einwandfreien Portion Reis – und das geht schneller als seine High-Tech-Brüder (wir haben gesehen, dass er kocht). drei Tassen Reis in etwa der Hälfte der Zeit wie die größeren Zojirushis). „Es ist kompakt genug, um in die Küche meiner kleinen Wohnung zu passen, aber es ergibt mehr als genug Reis für meinen Bedarf, da drei Tassen ungekochter Reis ungefähr neun Tassen gekochtem Reis entsprechen“, sagt Kendra. „Und es läuft auch nach sieben Jahren Dauergebrauch immer noch einwandfrei.“ Mit einem Preis von unter 50 US-Dollar ist dieser Mini-Reiskocher unserer Meinung nach das beste Preis-Leistungs-Verhältnis.

Wir haben nicht gelogen, als wir sagten, dass wir jeden Zojirushi-Reiskocher gerne empfehlen würden, und dieses Modell ist das Hightech-Modell, das es nur gibt. Er verfügt über denselben antihaftbeschichteten Topf und die gleiche Warmhaltefunktion wie unser Lieblingsmodell und kann auf ähnliche Weise mehrere Reissorten kochen, andere Zutaten als Getreide verarbeiten und seine Einstellungen automatisch anpassen. Der Hauptunterschied besteht darin, dass dieser Reiskocher mit Induktion arbeitet, wodurch der gesamte Topf und nicht nur der Boden erhitzt wird. Das Ergebnis ist der gleichmäßigste gekochte Reis, den Sie jemals gegessen haben: Jedes Korn wird locker, zart und aromatischer als Reis, der in jeder anderen Maschine gekocht wird. Dies ist das Gerät für Reis- und Getreidekenner, aber es kostet Sie ein paar hundert Dollar.

Der größte Vorteil der Reiszubereitung in einem elektrischen Reiskocher gegenüber der Zubereitung auf dem Herd besteht darin, dass Sie einen Knopf drücken und loslegen können, im Gegensatz zu einem bedürftigen Topf, auf den Sie von Anfang bis Ende aufpassen müssen. Haben Sie schon einmal vergessen, einen Topf Reis vom Herd zu nehmen? Ja, wir auch. Reiskocher können erkennen, wann das Wasser im Topf absorbiert oder in Dampf umgewandelt wurde. Zu diesem Zeitpunkt schalten sie sich entweder automatisch ab oder halten den Reis eine Weile warm. Einige Reiskocher, wie unser Top-Empfehlung, würden es unmöglich machen, Reis zu vermasseln, selbst wenn Sie es wollten – aber wir wissen, dass Sie das niemals tun wollen würden.