Für Ina Garten sind Blechpfannen auch universelle Topfdeckel

Dec 17, 2023

Es ist schwer, Ina Garten nicht zu lieben, besonders wenn die erfahrene Köchin, Fernsehpersönlichkeit und Kochbuchautorin uns immer wieder versichert, dass es absolut in Ordnung ist, sich gelegentlich auf im Laden gekaufte Zutaten zu verlassen. Umso erfreulicher ist es zu erfahren, dass es, genau wie bei vielen von uns, Situationen gibt, in denen nicht einmal die barfüßige Contessa den passenden Deckel finden kann, um den Topf Suppe abzudecken, den sie auf dem Herd köcheln lässt; Selbst Vollprofis wie Garten machen von Zeit zu Zeit einen Fehler. Glücklicherweise hat sie für ein solches Szenario einen einfachen Workaround parat, und wie sie in ihrem Kochbuch „Go-To Dinners: A Barefoot Contessa Cookbook“ aus dem Jahr 2022 beschreibt, verwendet sie ein Blech, um einen Topf abzudecken.

Das ist richtig. Eine einfache Blechpfanne auf dem Topf reicht fast immer aus. Schließlich suchen Sie wahrscheinlich nach einem Deckel, der die Hitze und Feuchtigkeit in dem Gericht, das Sie zubereiten, speichert, aber solange die Griffe des Topfes nicht über den Rand hinausragen, reicht im Notfall auch eine flache Pfanne aus. Eine Blechpfanne sieht vielleicht nicht so hübsch aus wie ein perfekt aufeinander abgestimmtes Set aus Töpfen und Pfannen mit intaktem Deckel, das harmonisch auf dem Herd köchelt, aber nicht jeder Moment in der Küche wird ein perfekt zusammengestellter June Cleaver sein -artiges. In diesen Fällen reicht also eine Blechpfanne aus.

Ein paar Vorbehalte, die Sie beachten sollten. Auch wenn der Blechpfannen-Tipp von Garten für den vergesslichen oder unorganisierten Koch eine tolle Lösung für den vergesslichen oder unorganisierten Koch ist, sollte man dies mit Bedacht tun, da sie offensichtlich nicht so konzipiert sind, dass sie genau auf den Topf passen. Mit anderen Worten, sie sind nicht stabil und man könnte sie leicht aus Versehen aus dem Topf stoßen; Dies gilt insbesondere dann, wenn mehrere Töpfe und Pfannen auf einem einzigen Herd jongliert werden.

Dieser Mangel an Stabilität wird eher ein Ärgernis als ein Problem sein, bis Sie versuchen, ein heißes Exemplar mit bloßen Händen zu fangen, bevor es auf den Boden fällt. Selbst wenn Sie vorhaben, einen Topf locker mit einem Blech abzudecken, um die Hitze drinnen zu halten, aber die Feuchtigkeit abzulassen, ist die Gefahr von Dampfverbrennungen größer als bei Verwendung eines geeigneten, belüfteten Topfdeckels. Aber solange Sie vorsichtig sind, ist es immer noch eine praktische Lösung bei fehlenden Deckeln.