Rezept für Instant-Salzkartoffeln aus Syrakus

Dec 19, 2023

Kartoffeln und Salz sind eine himmlische natürliche Kombination, daher ist es kein Wunder, dass irgendwann jemand in Syracuse, New York, eine wirklich clevere Möglichkeit gefunden hat, die beiden zu kombinieren. Syrakus-Kartoffeln, auch Salzkartoffeln genannt, sind kleine, ungeschälte Kartoffeln, die in stark gesalzenem Wasser gekocht werden. Wellness-Trainerin und Rezeptentwicklerin Miriam Hahn bringt uns eine Instant Pot-Version, die kinderleicht ist, und sagt: „Kartoffeln sind mein liebstes Wohlfühlessen und ich genieße sie auf so viele verschiedene Arten. Dieses Rezept ergibt die köstlichsten, buttrigen Kartoffeln und das nicht.“ Man muss beim Kochen genau hinschauen, was meiner Meinung nach definitiv ein Pluspunkt ist. Sie fragen sich vielleicht, wie salzig diese Kartoffeln sind, aber kein Grund zur Sorge, das Salz, das durch das Wasser, in dem sie gekocht werden, in die Kartoffeln gelangt, sorgt für den perfekten Geschmack salziger Geschmack, ohne es auf der Salzskala zu übertreiben.

Für dieses Rezept benötigen wir natürlich ein paar Kartoffeln. „Sie suchen nach kleinen Yukon-Goldkartoffeln, und ich finde, dass sie normalerweise in einem Netzbeutel verpackt sind. Wenn Sie sie von Hand aus einem Behälter auswählen, stellen Sie einfach sicher, dass Sie Kartoffeln auswählen, die alle im gleichen Größenbereich liegen“, erklärt Hahn . Dann brauchen wir etwas Wasser (Hahn empfiehlt gefiltert), Meersalz und Butter. „Ich verwende hier gerne ein sehr grobes Salz und man kann normale oder milchfreie Butter verwenden“, fährt Hahn fort. Die Kartoffeln werden mit ein paar frischen Kräutern abgerundet, also nehmen Sie etwas Petersilie mit, wenn Sie dem Gericht den letzten Schliff verleihen möchten.

Unser erster Schritt besteht darin, Wasser und Salz in den Instant Pot zu geben. „Damit sich das Salz auflöst, nutze ich zum Aufwärmen gerne die Sauté-Taste. Ich liebe diese Funktion des Instant Pots und nutze sie häufig“, erklärt Hahn. Einige Minuten lang umrühren, damit sich das Salz auflöst. Wenn Sie einen Instant Pot-Dampfgarer haben, der hineinpasst, geben Sie die Kartoffeln hinein und stellen Sie sie in den Instant Pot. „Wenn Sie keinen Dampfgarkorb haben, legen Sie die Kartoffeln einfach direkt ins Wasser“, teilt Hahn mit.

Jetzt können wir mit dem Kochen beginnen. Setzen Sie den Deckel auf den Instant Pot und stellen Sie sicher, dass die Düse auf „Versiegeln“ eingestellt ist. Sobald der Deckel fest sitzt, wählen Sie die Schnellkochoption und stellen Sie die Zeit auf 2 Minuten ein. Es dauert etwa 15 Minuten, bis der Instant Pot einen hohen Druck erreicht. Sobald dies erreicht ist, hören Sie einen Piepton und die Garzeit wird auf dem Bedienfeld angezeigt. Wenn die Garzeit abgelaufen ist, lassen Sie die Kartoffeln 15 Minuten lang auf natürliche Weise im Instant-Topf ruhen. Das Instant Pot-Bedienfeld zeigt jetzt „L15“ auf der Vorderseite an, wenn es an der Zeit ist, die Düse am Deckel auf Entlüftung umzustellen. Treten Sie zurück, für den Fall, dass noch Dampf übrig bleibt, der oben aus dem Deckel austritt.

Die Kartoffeln sollten perfekt gegart sein, aber stecken Sie eine Gabel ein, um sicherzustellen, dass sie zart sind. Nehmen Sie sie dann aus dem Instant Pot und geben Sie sie in eine Servierschüssel. Wenn Sie den Instant Pot-Dampfgarer nicht verwendet haben, müssen Sie die Kartoffeln abtropfen lassen und leicht trocknen. Dann die geschmolzene Butter hinzufügen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Diese Kartoffeln passen zu so vielem. Probieren Sie sie zu Burgern, Veggie-Burgern, gegrilltem Hähnchen oder Steak. Diese einfachen und köstlichen Kartoffeln gibt es von nun an immer wieder bei Ihnen zu Hause!