Rezept für eine wärmende gefüllte Paprikasuppe

Jun 20, 2023

Wenn Sie eine kleine (oder eine größere) Inspiration für ein Abendessen unter der Woche brauchen, ist diese gefüllte Paprikasuppe genau das Richtige für Sie, mit freundlicher Genehmigung der Rezeptentwicklerin Catherine Brookes. Dieses Rezept verleiht dem klassischen Gericht eine unterhaltsame Variante und verwandelt gefüllte Paprika in eine unwiderstehliche, wärmende Suppenform. Die Suppe vereint die südwestlichen Aromen von Paprika und Tomaten mit herzhaftem braunem Reis und Hackfleisch in einer Mahlzeit. „Dieses ist perfekt für ein Familienessen unter der Woche. Es ist so wärmend, sättigend und nahrhaft“, sagt Brookes.

Das Beste an der Zubereitung einer Suppe ist, dass es sich um ein Eintopfgericht handelt, und zwar um ein eigenständiges Gericht, was bedeutet, dass Sie wirklich keine Beilagen benötigen, um das Ganze abzurunden. Wenn Sie der Typ sind, der gerne Beilagen isst, sagt Brookes: „Es passt hervorragend zu etwas knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat als Beilage.“ Ganz gleich, wie Sie diese herzhafte Suppe servieren, es besteht kein Zweifel daran, dass die ganze Familie immer wieder nach dieser Suppe fragen wird.

Um diese gefüllte Paprikasuppe zuzubereiten, können Sie zunächst Ihre Zutaten sammeln. Für dieses Rezept benötigen Sie Olivenöl, Rinderhackfleisch, grüne und rote Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, italienische Gewürze, gehackte Tomaten aus der Dose, Tomatensauce aus der Dose, Rinderbrühe, gekochten braunen Reis, Salz und Pfeffer. Vielleicht möchten Sie auch etwas geriebenen Käse zum Garnieren von Suppenschüsseln zur Hand haben.

Stellen Sie einen großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd und geben Sie das Olivenöl hinein. Wenn das Olivenöl schimmert, das Hackfleisch hinzufügen. Das Fleisch mit einem Holzlöffel zerkleinern und weitergaren, bis es nicht mehr rosa ist.

Als nächstes fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu. Weiter etwa 10 Minuten anbraten, bis die Paprika weich und verkohlt sind. Dann den Knoblauch und die italienischen Gewürze hinzufügen. Rühren Sie diese Aromen um und kochen Sie sie 2 Minuten lang, bevor Sie die gehackten Tomaten, die Tomatensauce und die Rinderbrühe hinzufügen. Rühren Sie die gesamte Mischung gut um, bevor Sie sie zum Kochen bringen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung 20 Minuten lang köcheln.

Zum Schluss den gekochten Reis hinzufügen und die gesamte Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald der Reis genügend Zeit zum Aufwärmen hatte, können Sie die Portionen anrichten. Wenn Sie möchten, streuen Sie ein wenig geriebenen Cheddar-Käse auf jede Schüssel, andernfalls tauchen Sie direkt in diese wärmende Schüssel mit köstlichen Gemüsesorten ein.